Tørvarer er tørre madvarer med lang holdbarhed, som du opbevarer ved stuetemperatur - altså ikke i køleskab eller fryser. Det er typisk mel, ris, pasta, gryn, havregryn, sukker, bælgfrugter, nødder, tørret frugt og lignende. Fælles for dem er, at de har et lavt vandindhold, og netop derfor kan de ligge længe i skabet uden at blive dårlige. De er ofte de madvarer, der fylder mest i køkkenskabe og skuffer, og som hurtigt roder, hvis de ligger i halvåbne poser.
Hvilke madvarer regnes som tørvarer?
Kort sagt dækker tørvarer alt det tørre, du har stående i skabet og bruger igen og igen. De mest almindelige er:
- Mel af alle slags og bagegryn
- Ris, pasta, couscous og bulgur
- Havregryn og andre morgenmadsgryn
- Bælgfrugter som linser, kikærter og tørrede bønner
- Sukker, rørsukker og andre bageingredienser
- Nødder, kerner og tørret frugt
- Müsli og granola
Krydderier hører teknisk set også til de tørre varer, men de har deres egen plads og opbevares bedst for sig. Det samme gør kaffe og te, som mange holder adskilt fra bageingredienserne. Så snart en madvare er tør og kan stå fremme uden køl, tæller den med her.
Hvorfor kan tørvarer holde så længe?
Det korte svar er det lave vandindhold. Bakterier og skimmel har brug for fugt for at gro, og når madvaren er tør, får de svære vilkår. Derfor kan mel, ris og bælgfrugter ligge i måneder - nogle gange længere - hvis de opbevares rigtigt.
Men netop fordi de holder længe, er der to ting, du skal være opmærksom på. Fugt er den ene: kommer der fugt til, kan varen klumpe eller mugne. Skadedyr er den anden. Melmøl og biller finder let vej ind i en åben pose, og de spreder sig hurtigt fra pakke til pakke i skabet. Derfor handler god opbevaring af tørvarer lige så meget om at holde noget ude, som om at holde noget frisk.
Hvordan opbevarer du tørvarer bedst?
Har du også en masse poser af mel, ris og gryn liggende, halvåbne og med en klemme på? Du er ikke den eneste. Man mister nemt overblikket, når varerne ligger i deres originale emballage, og posen vælter, hver gang du åbner skabet. Løsningen er faste beholdere og faste pladser.
Sådan får du styr på tørvarerne:
- Tøm poserne over i faste beholdere. Når alt ligger i ens beholdere, kan du se mængden, stille dem pænt ved siden af hinanden og undgå væltede poser.
- Vælg gennemsigtige beholdere. Så ser du med det samme, hvad der er i, og hvornår du er ved at løbe tør.
- Lav zoner. Saml bageingredienser for sig, morgenmad for sig og pasta og ris for sig. Det, du bruger ofte, skal stå forrest.
- Sæt navn på. En label på hver beholder gør det nemt at holde systemet - også for resten af husstanden.
Til de klassiske tørvarer som mel, gryn og pasta er faste bøtter en god base. Hos os finder du et udvalg i kollektionen Opbevaringsbøtter til tørvarer, hvor du kan vælge størrelser efter, hvor meget du bruger af hver vare.
Glas eller bøtte - hvad passer til hvad?
Begge dele virker godt, og valget handler mest om udtryk og placering. Opbevaringsglas står flot fremme på en hylde eller bordplade og giver et roligt, ensartet look, mens bøtter ofte er lette og praktiske til skabet. Vil du have et samlet, æstetisk udtryk på hylderne, kan du kigge på vores Opbevaringsglas.
Et konkret plus ved de firkantede glas: de udnytter pladsen bedre end runde, fordi de kan stå kant mod kant uden spildplads. Vores firkantede opbevaringsglas er samtidig gode til at holde skadedyr ude af mel, gryn og bælgfrugter, så du undgår melmøl i skabet. De fås i flere størrelser, så du kan matche beholderen til den mængde, du typisk køber ind.
Sæt navn på for at holde systemet
Når først varerne er kommet over i glas og bøtter, er en label det, der holder ordenen på plads over tid. Med et navn på hver beholder ved alle i huset, hvor melet står, og hvad der skal fyldes op. Kig på vores Labels tørvarer, hvis du vil give hylderne et færdigt, ensartet udtryk.
Ofte stillede spørgsmål
Er krydderier tørvarer?
Krydderier er tørre og holder længe, så de minder om tørvarer. I praksis opbevarer de fleste dem for sig i mindre glas, fordi de bruges i små mængder og er nemmere at finde, når de står samlet.
Hvor længe holder tørvarer?
Det varierer fra vare til vare, men de fleste tørvarer holder i måneder, når de opbevares tørt og lukket. Hold øje med datoen på pakken, og sæt gerne en note på beholderen, så du ved, hvornår varen er fyldt op.
Skal tørvarer stå lufttæt?
Det vigtigste er, at de står tørt og godt lukket, så fugt og skadedyr holdes ude. De firkantede opbevaringsglas er ikke lufttætte, men de er gode til netop at holde skadedyr ude af mel, gryn og bælgfrugter.
Hvordan undgår jeg melmøl i skabet?
Flyt tørvarerne fra de åbne poser over i faste beholdere med tætsluttende låg. Så kan møl og biller ikke komme til varerne eller sprede sig videre til de andre pakker i skabet.
