Opbevaringsglas til fødevarer

Sådan holder glas med tætsluttende låg maden frisk

Har du også åbnet en pose mel, der har stået halvt lukket i skabet, og fundet den klumpet eller med en svag fornemmelse af, at der har været liv i den? Du er ikke den eneste. De fleste tørvarer taber kvalitet, når de står i deres oprindelige pose, fordi luft og fugt slipper til, og fordi posen sjældent kan lukkes helt.

Et opbevaringsglas til fødevarer løser netop det. Låget slutter tæt om kanten, så du holder luft og fugt ude, og maden bevarer smag og konsistens længere. Glas er samtidig et af de mest neutrale materialer, du kan opbevare mad i: det optager hverken smag eller lugt fra det, du fylder i, og det afgiver ikke noget til maden. Det er derfor, en pose kaffe smager af kaffe og ikke af plast, når den har stået i glas.

Glassene her har trælåg med en tætning, der lukker om glassets kant. Det er den tætning, der gør forskellen mellem et glas, du bruger til pynt, og et glas, du reelt kan opbevare mel, gryn og kaffe i uden at maden bliver dårlig før tid.

Firkantede eller runde glas

Formen afgør, hvor meget du får ud af hylden. De firkantede opbevaringsglas står kant mod kant uden spildplads imellem, og det er dem, du vælger, når du vil have en hel række glas til at stå ensartet på en hylde eller i et skab. De giver det rolige, ryddelige udtryk, hvor alt flugter.

De runde glas fylder lidt mere i bredden, men er nemmere at komme helt ned i med en ske eller en kop, og de er rare at have stående fremme på bordet. Vil du dykke ned i udvalget af begge dele, finder du dem samlet under opbevaringsglas med låg.

De fleste ender med en blanding: firkantede til de faste tørvarer, der skal stå på række i skabet, og et par runde til det, der bruges dagligt og gerne må stå fremme.

Lyst trælåg eller mørkt akacielåg

Glassene fås med to slags trælåg, og forskellen er rent æstetisk. Det lyse trælåg giver et blødt, nordisk udtryk, der passer til lyse køkkener og hvidt inventar. Akacielåget er mørkere og mere varmt i tonen, med tydelig åring i træet, og det klæder mørkere køkkener og træbordplader.

Begge dele fungerer ens: låget slutter tæt om glasset og holder maden frisk. Vælg derfor efter, hvad der passer til dit køkken, ikke efter funktion. Vil du have det hele til at flugte, er pointen bare, at du vælger den samme lågtype hele vejen igennem. Det er den ensartethed, der skaber roen på hylden, uanset om du går efter lyst eller mørkt.

Skal du bygge en hel samling op på én gang, er pakkeløsninger opbevaringsglas den nemme vej: så får du flere glas i samme stil, uden at skulle sætte dem sammen enkeltvis.

Sådan vælger du størrelse til mel, pasta, kaffe og gryn

Glassene her går fra 400 ml op til 2000 ml, og det giver god mening at tænke i, hvad der skal i, før du vælger.

De største, 1800 ml og 2000 ml, passer til det, du bruger meget af og gerne køber i store poser: mel, sukker, havregryn, pasta og ris. En almindelig kilopose mel passer fint i et glas i den størrelse.

Mellemstørrelsen på 1000 ml er den mest alsidige og god til kaffe, ris, linser, nødder og de fleste gryn. De mindste, 500 ml og det runde på 400 ml, er til det, du bruger mindre af: bagepulver, frø, tørret frugt, bouillonterninger eller en lille portion nødder.

Et godt fif er at fylde et par af de tørvarer, du oftest køber, i en målekande først, så du kan se, hvor mange milliliter de fylder. Så rammer du størrelsen rigtigt første gang i stedet for at stå med et glas, der er for lille til posen.

Tåler glassene opvaskemaskine, fryser og mikroovn?

Selve glasset kan tåle en tur i opvaskemaskinen. Trælåget skal derimod vaskes i hånden og tørres af, ligesom alt andet trækøkkengrej: træ og opvaskemaskine er ikke gode venner i længden, fordi den høje varme og det lange vandbad tørrer træet ud og kan få det til at revne. Tør låget af med en fugtig klud, og lad det tørre, før du sætter det på igen.

Vil du bruge glassene i fryseren, så husk at glas ikke bør fyldes helt til randen med noget flydende, da indholdet udvider sig, når det fryser. Til rester og madlavning, der skal i køleskab, fryser eller mikroovn, er det ofte nemmere at gribe til madopbevaringsboks glas, som er tænkt netop til den brug. Opbevaringsglassene her er først og fremmest skabt til tørvarer i skab og på hylde.

Derfor er glas et plastfrit valg i køkkenet

Glas er et af de få materialer, du kan bruge igen og igen uden at det slides op eller taber kvalitet. Det ridser ikke som plast, det bliver ikke uklart med tiden, og det holder farve og smag helt neutral, uanset hvor mange gange du fylder det op.

For mange er det netop grunden til at skifte fra poser og plastbøtter: du slipper for engangsemballagen fra tørvarerne, og du får en beholder, der kan holde i mange år. Låget er af træ, et naturligt materiale, der passer ind i tanken om et køkken med færre plastik og mere holdbare ting. Skulle et låg engang gå tabt, kan du købe glasset uden låg som reservedel, så du ikke behøver kassere et helt glas.

Sæt navn på med labels

Når mel, sukker og bagepulver står i ens glas, kan de ligne hinanden på en travl morgen. Et sæt labels løser det på et øjeblik og giver samtidig det færdige, ensartede look, hvor alle glas har samme skrifttype i stedet for varierende poser og pakker.

Det er også labels, der gør glassene til et reelt system frem for bare pæn opbevaring. Du kan se på et blik, hvad der er ved at være tomt, og du behøver ikke åbne låget for at tjekke, hvad der er i. For dem, der bruger mange krydderier ved siden af tørvarerne, findes krydderiglas & tilbehør i samme ånd, så hele køkkenet kommer til at hænge sammen.

Vil du læse mere om, hvordan du kommer i gang, har vi samlet råd i guiden opbevaring tørvarer. Og har du spørgsmål undervejs, sidder vi altid klar til at hjælpe.